Thông tin nhanh

⏱ Thời gian: 3-4 giờ (bao gồm thời gian ủ và làm lạnh)
🍽 Khẩu phần: 6–8 bánh
⭐Độ khó: Khó
🔥Cách làm: Nướng

Nguyên liệu

✔️250g bột mì                                 ✔️1 lòng đỏ trứng

✔️20g bơ lạt                                    ✔️30g đường

✔️5g muối                                       ✔️5g men nở khô

✔️1 thìa sữa tươi                            ✔️150ml sữa tươi không đường

Dụng cụ làm bánh

✔️Cây cán bột                                 ✔️Giấy nến

✔️Bát trộn lớn                                 ✔️Máy trộn bột hoặc phới lồng

✔️Lò nướng                                     ✔️Khay nướng

✔️Màng bọc thực phẩm

Cách làm bánh

1️⃣Trộn bột mì, đường, muối, men; thêm sữa và bơ, nhào đến khi bột mịn, ủ 1 giờ.  

2️⃣Cán bột thành hình chữ nhật, đặt bơ cán vào giữa, gập kín.  

3️⃣Cán và gấp bột 3 lần, mỗi lần cho bột nghỉ lạnh 20 phút.  

4️⃣Cán mỏng bột, cắt tam giác và cuộn tạo hình sừng bò. 

5️⃣Xếp bánh lên khay, ủ thêm 45 phút cho bánh nở nhẹ. 

6️⃣Quét trứng, nướng ở 180°C trong 18–22 phút đến khi vàng đều. 

Mẹo nhỏ

💡Luôn giữ bơ lạnh để bánh tạo lớp đẹp.  

💡Không cán quá mạnh tay. 

💡Có thể thêm kem cheese hoặc sữa chua vào bên trong bánh.